Tagliatelle van courgette en asperge
ingrediënten:
- Voor 12 hapjes
- 6 asperges
- 1/2 courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel limoensap
- 1 eetlepel gegrilde sesamzaadjes
- peper en zout
Bereidingswijze:
- Schil de asperges zorgvuldig en snijd ze in lange slierten met behulp van een dunschiller.
- Was de courgette en snijd ze ook in slierten met behulp van een dunschiller.
- Stoom de slierten samen gedurende 1 minuut boven kokend water.
- Laat ze schrikken onder koud water en goed uitlekken.
- Roer ondertussen de olie, het limoensap en de sesamzaadjes tot een licht sausje.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer er de afgekoelde groenten voorzichtig door en schik op individuele bordjes.
(Uit: Asperges - Verrassend veelzijdige recepten. Véronique en Michel De Meyer (ISBN 90 02 21962 8). Standaard Uitgeverij)