Voedingswaarden
De belangrijkste betekenis van asperges voor de
gezondheid is de grote dichtheid aan voedingsstoffen die in de asperge
aanwezig is. Met elementen als magnesium, calcium, kalium, zink, fosfor
en verschillende vitamines zoals B1, B2 en B6. Met name die laatste
twee vitamines zijn essentieel bij het herstel van spierweefsel.
Voedingswaarden Asperges (per 100 g):
