Wijnen
De wijnkeuze voor de Aspergewijn voor het jubileumjaar 2010 is:
Pinot Blanc Cuvée des Asperge 2009
Appellation: A.O.C. Alsace
Druivensoorten
90 % Auxerrois en 10% Pinot Blanc.
Oogstjaar 2009
De druiven van de Pinot blanc,cuvée des asperges, van de kalkhoudende kleigrond rond Bergheim waren optimaal gerijpt toen ze geplukt warden De knopzetting was laat door het koude voorjaar. De bloei daarentegen was dankzij de stijging van de temperatuur in de maanden april en mei reeds begin juni. Door dit alles was de vruchtzetting 2 weken eerder. Deze voorsprong van 2 weken maakte het seizoen normaal maar dankzij een hete en zeer zonnige augustusmaand rijpten de druiven perfect. De perfecte toestand van alle druivensoorten was bemerkenswaardig want de meeste wijnboeren hadden dit bijna nog nooit meegemaakt.